第173节 (第2/3页)

鸡蛋液。

    锅里放入猪油，加热一下, 白白的凝固的猪油放到锅里, 融化之后就是一股特殊的荤油的香味。

    蛋液倒入冷饭中先混合均匀, 然后在油温大约八分热的时候，倒进锅里翻炒，叶蓁手里的铲子在一点一点，有节奏的进行翻炒着，好像面前的这不是一锅蛋炒饭, 而是她精心制作的艺术品。

    锅里，蛋液在饭粒上逐渐凝固了，呈现出黄金一般闪耀的光泽。

    “我的天哪，蛋炒饭能做到这样？！”项大成不敢相信自己的眼睛。

    “这就是我们和天才之间的差距。”彭远说着，嘴巴里有点苦涩。

    不多时，叶蓁的蛋炒饭就完成了。

    金黄色的蛋包裹着饭粒，粒粒分明，每一颗都是分开的没有黏到一起。

    远远看过去，如同黄金一般在灯光下闪闪发光。

    这样美丽的颜色和光泽，不知道吃到嘴里是怎样的味道呢？在场的所有人都在心里这么想着。

    ＊＊＊

    兰渊准备的是麻婆豆腐。

    作为一个擅长川菜的厨师，兰渊当然会麻婆豆腐这一道菜，但是自从看了叶蓁的魔幻麻婆豆腐之后，兰渊从来没有在公开场合做过这一道菜。

    今天，兰渊终于决定要做这道菜了。

    不是叶蓁的魔幻麻婆豆腐菜谱，而是最最普通的麻婆豆腐。

    《锦城竹枝词》云：

    “麻婆陈氏尚传名。”

    “豆腐烘来味最精。”

    “万福桥边帘影动。”

    “合沽春酒醉先生。”

    兰渊取出一块洁白无暇的嫩豆腐，先把豆腐切成一个个小方块，每一个小方块都大小相同，放在一旁备用。

    要做好吃的麻婆豆腐，从每一样食材，到每一样配料，甚至于炒菜用的油，都是关键。

    制作麻婆豆腐油必用花生油，肉则不拘牛猪。

    首先大火热锅，到一定温度后，倒入花生油，在油温差不多有七成热的时候，把切好的肉丝放下去煸炒。

    肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖等调味料，大火爆香。

    一股香辣的味道冒出来，就可以加入切好的豆腐块和高汤了，等锅里煮沸之后，加入切好的葱末、姜末、蒜末，以水调太□□勾芡。

    烧的差不多了，在锅里加花椒粉和麻油，增添麻婆豆腐的香味和麻辣口感，就可以直接装盘了。

    “哎，这情况……是不是有点不对啊？”项大成用手肘戳了戳旁边的彭远。

    彭远转头，“哪里不对了？”

    “哪里都不对啊！”项大成急了，“你看叶蓁也就算了，定好了做蛋炒饭的。可是兰渊，就这么炒了一份普通的麻婆豆腐，就、就完了？”

    彭远想了想，麻婆豆腐确实好像和兰渊以前的菜式的新奇太不一样了。

    就是因为过去，每一次兰渊的菜品都这么的奇特，忽然之间他做了一道普通的麻婆豆腐，才更让人有明显的落差感。

    ＊＊＊

    林冉他们本来以为，袁诚这么多年在各国游历，学习厨艺，这回做的菜肯定也是具有异国风情的。

    没有想到，袁诚也选择了一道"普通"的菜式——

    蚂蚁上树，又或者叫做肉末粉丝，就是袁诚决定好的菜品。

    这道蚂蚁上树，因为肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作